Man hört immer mal wieder davon und auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung warnt davor: zu stark gebratenes oder gegrilltes Fleisch kann Stoffe enthalten, die krebserregend wirken können. Deswegen hier unserer Tipps für gesundes Grillen:

• Fleisch, sobald es fertig gegrillt worden ist, vom Grill nehmen.
• Beim Grillen über Holzkohle lieber mageres Fleisch auswählen.
• Fettes Fleisch in Grillschalen aus Aluminium oder auf Alufolie legen, um das Abtropfen von Fett in die Glut der Grillkohle zu verhindern.
• Sehr dunkle bis verkohlte Stellen am Fleisch nicht mit verzehren.
• Gepökelte Fleisch- und Wurstwaren besser nicht grillen. Beim Grillen von Gepökeltem können krebserregende Nitrosamine entstehen.